تبلیغات
آشپزی ملل - سوپ عسل و لیمو

سوپ عسل و لیمو

نویسنده :علی
تاریخ:دوشنبه 2 آبان 1390-08:50 ب.ظ



برای تهیه عصاره، به ساقه های لمون گراس با پشت چاقو ضربه بزنید تا فیبرشان از هم باز شود. آن ها را گره بزنید تا در قابلمه جای بگیرند. کرفس، هویج ها و پیاز را درشت خرد کنید.
تمامی مواد مورد نیاز عصاره، شامل مرغ، را در یک دیگ بزرگ قرار داده، بجوشانید، سپس به مدت یک ساعت و نیم آن را آرام بپزید.
بعد از گذشت حدود یک ساعت که عصاره خنک شد، ران های مرغ را جدا کرده و بقیه مرغ را از صافی رد کنید. عصاره را حدود یک ساعت ونیم در فریزر قرار دهید. چربی در بالای عصاره مرغ منجمد می شود. تا حد امکان چربی اش را جدا کنید.

برای آماده کردن سوپ، آب لیمو ها را بگیرید. عسل و آبلیمو را در ظرفی بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. یک لیتر از عصاره مرغ را به عسل و لیمو اضافه کرده تا گرم شود اما نجوشد.
می توانید این سوپ را به همین صورت و یا با اضافه کردن گوشت ران مرغ میل کنید.
هر کدام از کاسه هایی که در آن سوپ می ریزید را با پیازچه رشته شده تزیین نمایید.

مناسب برای: 
۵
مواد لازم: 
  • مواد لازم برای تهیه 2 لیتر آب مرغ :
  • یک عدد مرغ
  • 2 عدد هویج بزرگ
  • یک عدد پیاز طلایی
  • 2 عدد برگ بو
  • ½ مغز کرفس
  • ½ غده سیر
  • 2 عدد ساقه لمون گراس
  • 4 لیتر آب
  • ½ قاشق غذاخوری نمک
  • مواد لازم برای تهیه سوپ :
  • 6 عدد لیمو سنگی
  • 250 گرم عسل
  • مواد لازم برای تزیین :
  • پیازچه به مقدار لازم
چه چیزی بخرید: 

مرغ, لیمو سنگی, پیازچه

خلاصه ای در باره این رسپی: 

برای داشتن سوپی ساده و لذیذ مثل سوپ عسل و لیمو، یک عدد مرغ، مقداری هویج، پیاز، کرفس، ساقه لمون گراس، لیمو و البته عسل ضروریست.